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69金沙 - 做发糕,教您一招,松软、养生、好看,还废物利用!

2020-01-10 16:47:45

69金沙 - 做发糕,教您一招,松软、养生、好看,还废物利用!

69金沙,我要将一堆食材变成美味,想去想来,就这样做了,后果就是以后要经常做 ......

今天推荐的这一款彩虹养生糕,是营养价值极其高的一款中式面点,融合了五谷、蔬果、干果和坚果。除了普通面粉,还加入了燕麦、小米、黑米,燕麦蛋白质氨基酸组成比普通谷类的比例更加恰当,其他谷类加上燕麦,不仅摄入多种营养,还能实现蛋白质互补,提高利用率,燕麦中还含β-葡聚糖,能增加饱腹感,延缓餐后血糖上升的速度;小米属于全谷物食物,比其他谷类的维生素b1要高很多,黑米富含花青素,抗衰老。用牛奶和蔬果汁来和面,口感好,营养更全面,还加了干果和坚果,增加香味,增加自然的甜度,减少精制糖的用量,这样更有利于健康。

这一款养生糕为了吸引孩子,所以做了好多层,成品像彩虹,遗憾的是火龙果的皮颜色虽然鲜艳,但是经过蒸制后,颜色变得很淡了,如果要颜色突出还得加紫薯好些,我今天加火龙果皮的原因是:第一,在本养生糕里添加上水果的成分,第二,也算废物利用。这样做的时候操作起来稍微麻烦,如果不为了好看,完全可以将这些粉类磨成粉后加一起来做,也就很简单了,不管怎么做,这一款养生糕绝对是非常营养健康,而且很美味的,下面来看看具体做法......

原材料:

【主料】:小麦面粉200克、小米100克、黑米100克、燕麦100克、牛奶400克

【配料】:菠菜100克、火龙果皮50克、大枣5个、葡萄干30克、坚果50克(长寿果、杏仁、开心果)、白糖50克、酵母5克

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、菠菜焯水。

3、菠菜稍微切一下,火龙果皮去掉最外层的皮。

4、小米、黑米、燕麦磨成粉,火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁。

5、搅拌好的五种材料。

6、小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团,小麦面粉分成两部分,一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁,也分别加入10克白糖和1克酵母揉成干湿合适的面团,汁分次加,好掌握干湿度,盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小。

7、坚果和干果分别切碎。

8、五种面团擀成薄片,先放一层面片,撒上一半坚果,再放另一种面片,撒上一半干果,继续放一层面片,撒上另一半坚果,接着再放一片,撒上另一半干果,然后放好最后一片。

9、稍微按压一下,继续发酵至原来的2.5倍大小。

10、蒸熟即可。我用的是蒸箱,时间约半小时,大家根据实际情况来定时间。

小贴士:

一、我做的时候面揉得比较湿,有点沾手,手上需要抹上少许油,也可以揉得干一些,像馒头的方式来做;

二、嫌麻烦的话可以用简单版,所有材料拌匀发酵至2.5倍上锅蒸熟即可。

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