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不吃猪肉改吃羊肉,从育种到消费,我国肉羊产业进入从基因到餐桌

2019-11-08 14:39:14

如今,科技工作者的辛勤工作是不可或缺的,除了吃肘和用手抓肉。养猪养羊不再是简单易行的家庭副业。中国畜牧业已进入从基因育种到生物防治再到绿色餐饮的升级时代。在此基础上,中国企业和中国科研人员跻身世界领先行业。

为了更好地满足人们对优质羊肉产品日益增长的需求,有效应对肉羊产业发展面临的问题和挑战,由天津市农业和农村委员会、国家畜牧站和中国畜牧兽医协会共同主办的第三届“2019年羊产业发展先进研讨会”于10月13日在天津举行。

来自农业和农村事务部、天津市相关部门和科研院所、大型肉羊养殖、养殖和食品加工企业的300多名代表围绕“科技领先、国际合作、产业升级和优质消费”的主题,共同探讨肉羊产业升级过程中的联合养殖、产业合作和商业模式,凝聚产业发展共识,总结产业发展经验,展望产业发展未来。专家、学者和企业代表在会上经过讨论达成了普遍共识:中国肉羊育种已经开始了从食品到源头、再从源头到基因的全面转型升级,揭开了母公司、公母公司和食品加工企业整合发展的序幕。

据了解,在过去的10年里,中国的羊肉消费量一直在稳步增长。2017年,全国城乡居民家庭羊肉平均消费量为1.3公斤,比2000年的平均0.88公斤增加了47.7%。为了弥补国内消费差距,羊肉进口相应增加。2018年,中国进口羊肉31.9万吨,比2000年增长16.9倍,约占国内生产总值的6.6%。与此同时,羊肉价格持续上涨,育种的整体效益大有可为。从2001年到2014年,中国羊肉价格连续14年上涨,累计上涨3.53倍。自2018年以来,羊肉价格再次进入上升通道。今年8月,活羊价格突破历史新高。市场上一只羊的净收入接近390元,而市场上一只羊的净收入超过了600元,处于历史较好的水平。专家预测,肉羊生产在后期仍将保持较好的利润水平。

“养羊业是畜牧业的重要组成部分,是牧区的基础产业,农牧民致富的产业。羊肉是一种重要的“菜篮子”产品。发展养羊业,保障羊肉供应具有重要意义。”农业和农村事务部畜牧业司司长马优香在研讨会上表示,随着经济社会的不断发展和畜产品消费结构的升级,作为畜牧业的传统优势产业,中国的羊产业仍有很大的增长潜力。

马优香认为,当前,我们应该抓住有利时机,采取更加扎实有效的措施,积极推动我国养羊业的高质量发展。首先,要努力发展标准化规模养殖。引导和支持肉羊养殖场、家庭养殖场和专业合作组织加强基础设施建设,提高设施设备水平。第二,努力加强种业自主创新。深入实施肉羊遗传改良计划,推进生产性能测定和区域联合育种,增强独立供种能力,提高肉羊生产效率。第三,应努力加强重大流行病的预防和控制。实施布鲁氏菌病、口蹄疫、小反刍兽疫等重大疾病和人畜共患病重点防控计划,开展养羊场疾病监测和净化工作。第四,努力扩大饲料资源。以北方农牧交错带为重点,进一步实施粮食供应改革,扩大人工种草面积,加强青贮设施建设,拓宽肉羊生产饲料供应来源。第五,努力提高工业发展水平。支持龙头企业、家庭农场、合作经济组织等新型商业实体的发展,延伸产业链,加强品牌建设,提升市场竞争力。

天津市农业和农村委员会主任沈心表示,养羊业作为天津种业的关键产品,已经成为天津现代都市农业核心竞争力的重要组成部分,也是振兴农村产业的重要产业。以天津食品集团和天津奥群牧业为代表的天津企业在河北承德和新疆和田组织实施的两个“百万头优质肉羊”项目,已经成为天津扶贫合作和支持扶贫合作产业的漂亮名片。他们为中国肉羊产业的发展和扶贫做出了重要贡献。

天津奥群牧业作为中国领先的肉羊养殖企业,率先引进和驯化国外品种,拥有除原产地外最多的澳大利亚白人群体。通过高效肉羊育种和育种技术的整合,已辐射到河北、新疆、内蒙古、甘肃等全国肉羊主产区。天津奥群畜牧业在传统育种的基础上应用生物育种技术,促进育种技术的高效整合和创新应用,克服传统选择的弊端,提高良种繁育效率,加快遗传进度,对促进具有自主知识产权的肉羊新品种(品系)的培育具有重要作用。

图为天津奥群畜牧业总裁林春健博士(前排中间)参观新西兰最大的银蕨。

从事遗传学和发育生物学研究多年的中国科学院研究员马润林认为,肉羊的育种需要优秀的雌雄亲本,以便在杂交生产中充分发挥优势。天津奥群畜牧业坚持以市场为导向,为我国肉羊雄性育种做好大量基础性和关键性工作。他们冒着不被认可和不赚钱的风险和压力,坚持培育高品质的杜泊羊和澳大利亚白羊公母长达20年。马润林说:“近年来,我国培育和推广的湖羊是优秀的妊娠和生产母羊。现在,由父本和母本组合而成的羔羊茁壮成长!经过20年的等待,中国的养羊业终于培育出了两种优良的杂交品种——敖湖羊和杜湖羊。”

由于养羊周期短、见效快,发展优质肉羊已成为一些地方扶贫的首选产业。内蒙古巴林右旗副旗手任启宇表示,近年来,巴林右旗把发展养羊业作为当地扶贫的重要支柱产业。在资本投资、耕地、金融保险等方面出台了许多优惠政策。为养羊业创造了良好的发展环境,与天津奥群畜牧业开展了地方绵羊大规模杂交育种,启动了百万只羊改良工程,取得了显著成效。目前,全旗共有8万多名牧民,现有羊240万只。牧民人均饲养肉羊数量居全国首位。100万只羊改良项目实施后,到2023年,国旗上的羊总数将超过500万只。

受消费者需求驱动,中国肉羊产业结构进一步优化。规模化、标准化和品牌化已成为肉羊产业的发展趋势。内蒙古黄金草原集团、江苏甘宝畜牧有限公司、甘肃浦康现代农业集团、甘肃中天羊业有限公司、甘肃中生农牧发展有限公司、内蒙古青青草原有限公司、天津金肯畜牧集团、新疆华凌农牧科技发展有限公司等一大批龙头肉羊企业正在大力改善和优化品种,提高肉羊品质,走向品牌发展。同时,参与的食品加工集团包括达庄园集团、山东汇发食品有限公司、伊塔拉等。渠道商家坨公社等销售企业都开始重视羊肉源基地建设,加大与上游养殖企业的深度合作,建立从“食到源”的发展模式,为肉羊养殖等前端产业带来新机遇。养羊业的发展正进入“从食物到源头,从源头到基因”的新阶段。面对这一产业的升级特点,肉羊产业链中的饲养、养殖、加工和销售正在改变原有的相互争斗的局面,共同构筑产业升级相互合作的新局面。

马优香指出,中国养羊业的发展仍然面临许多挑战和制约。首先,资源和环境限制正在收紧。牧区草畜矛盾依然突出。“依靠天气饲养牲畜”的情况没有根本改变。转变草原畜牧业发展方式的任务十分艰巨。农业区的土地资源短缺。农场建设“在一个地方很难找到”。第二,科技支持不足。核心群体进口依存度高,地方品种的选育和改良有待加强,科学饲养管理、精确营养配方、疾病防控等实用技术的推广率不高。第三,整体设施设备条件落后。牧区标准生产水平低,畜棚、饲草储存设施等设施缺乏,抗灾能力弱。第四,工业化水平不高。龙头企业辐射带动能力不强,农牧民利益与企业联系机制不完善,123个产业整合发展不够。

《农民日报》记者冯建伟和刘益铭

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